IMKEREI AHRENS

Heidehonig Ernte 2023 gestartet Aufgrund der frühen Blüte gibt es in 2023 schon ende August den Frischen Heidehonig gut 2 Wochen früher wie in anderen Jahren. Laut Informationen von Imkermeister Klaus Ahrens ist die Heidehonig Ernte bereits gestartet, anders wie im letzten Jahr wo es aufgrund der Trockenheit kaum eine Heideblüte und dadurch auch keinen Heidehonig gab, ist nicht nur die Heideblüte wunderschön und Intensiv auch der diesjährige Heide wird in Qualität und Quantität ein besonderer Jahrgang. Klaus Ahrens Chef der Berufsimkerei Ahrens die auf eine über 100 Jährige Tradition zurückblicken kann , spricht von einer besonders frühen Ernte des Heidehonigs bedingt durch die Regenfälle im Juli konnten die Bienen der Imkerei Ahrens schon früh im August das " Gold der Heide " sammeln so das der Honig schon jetzt gereift ist und geerntet werden kann. Die Berufs Imkerei aus der Heide stellt sich vor Mit ca. 200 Bienenvölkern werden in unserer Imkerei die verschiedensten Trachten angewandert. Als erste Honige kommen Rapshonig, Frühtrachthonig und Akazienhonig zur Schleuderung. Bei Fernwanderungen im gesamten Bundesgebiet ernten wir in unserer Imkerei Tannenhonig, Buchweizenhonig und Edelkastanienhonig. Im regionalen Bereich erzeugen wir Waldhonig, Blütenhonig und Lindenhonig. Als besondere Honigspezialitäten gelten Kornblumenhonig, Heidehonig, Presshonig und Scheibenhonig. Der Honigversand ist für alle Produkte möglich. Besuchen Sie doch gerne die Imkerei vor Ort und überzeugen Sie sich von unseren Arbeitstechniken und Produkten.

Honig auf dem Wochenmarkt in Hannover

Honig kaufen auf dem Wochenmarkt in Hannover Anbei unsere Termine der nächsten Wochen um den Honig unserer Imkerei direkt auf dem Wochenmarkt in Hannover zu Kaufen Hier finden sie weitere Termine Honig verkauf in Hannover Sa, 19.02.2022 • 8:00 Uhr Wochenmarkt Langenhagen am City Center (CCL) Marktplatz 5, 30853 Langenhagen samstags 8.00 - 13.00 Uhr Angebot: Vollsortiment, inkl. Biowaren Mo, 28.02.2022 • 8:00 Uhr Wochenmarkt in Hannover Stephansplatz und Bussestr. / Klingerplatz Wochenmarkt mit Honig der Imkerei Ahrens in Hannover vormittags Stephansplatz und nachmittags Bussestr. / Klingerplatz Sa, 5.03.2022 • 8:00 Uhr Wochenmarkt Langenhagen am City Center (CCL) Marktplatz 5, 30853 Langenhagen samstags 8.00 - 13.00 Uhr Angebot: Vollsortiment, inkl. Biowaren Fr, 11.03.2022 • 8:00 Uhr Wochenmarkt in Hannover Stephansplatz und Bussestr. / Klingerplatz Wochenmarkt mit Honig der Imkerei Ahrens in Hannover vormittags Stephansplatz und nachmittags Bussestr. / Klingerplatz Fr, 8.04.2022 • 8:00 Uhr Wochenmarkt in Hannover Stephansplatz und Bussestr. / Klingerplatz Wochenmarkt mit Honig der Imkerei Ahrens in Hannover vormittags Stephansplatz und nachmittags Bussestr. / Klingerplatz Fr, 22.04.2022 • 8:00 Uhr Wochenmarkt in Hannover Stephansplatz und Bussestr. / Klingerplatz Wochenmarkt mit Honig der Imkerei Ahrens in Hannover vormittags Stephansplatz und nachmittags Bussestr. / Klingerplatz

Die Berufsimkerei Ahrens aus der Lüneburger Heide stellt sich und den Honig vor Mit ca. 200 Bienenvölkern werden in der Imkerei Ahrens die verschiedensten Trachten angewandert. Als erste Honige kommen Rapshonig, Frühtrachthonig und Akazienhonig zur Schleuderung. Bei Fernwanderungen im gesamten Bundesgebiet ernten wir in unserer Imkerei Tannenhonig, Buchweizenhonig und Edelkastanienhonig. Im regionalen Bereich erzeugen wir Waldhonig, Blütenhonig und Lindenhonig. Als besondere Honigspezialitäten gelten Kornblumenhonig, Heidehonig, Presshonig und Scheibenhonig. Der Honigversand ist für alle Produkte möglich. Besuchen Sie doch gerne die Imkerei vor Ort und überzeugen Sie sich von unseren Arbeitstechniken und Produkten.

Honig kaufen aus eigener Imkerei

Suchen Sie sich bequem Ihr Honigpaket zusammen. Unser Angebot umfasst neben etlichen Honigsorten auch Blütenpollen. Schon nach weniger Tagen ist das Paket mit der süßen Fracht bei Ihnen. Honig kaufen vom regionalen Imker: ihr Beitrag zum Bienenschutz Echter Deutscher Honig Honig lässt sich vielfältig einsetzten wie bei Saucen, Suppen, Salaten, Fleisch, Fisch- und Gemüsegerichten. Dazu findet er Verwendung bei Müsli, Haferflocken und Obstsalaten. Mein persönlicher Tipp: Müsli und Haferflocken mit Akazienhonig verfeinern und Sie haben morgens das perfekte Frühstück innerhalb von 3 Minuten fertig. Unser Produkt entsteht, in dem Bienen Nektariensäfte oder auch andere süße Säfte an lebenden Pflanzen aufnehmen, mit körpereigenen Stoffen anreichern, in ihrem Körper verändern, in Waben speichern und dort reifen lassen. Die Hauptquelle ist der Nektar von Blütenpflanzen. Als weitere Quelle kommt in einigen, hauptsächlich gemäßigten Klimaregionen der Erde die gelegentliche Massenvermehrung verschiedener Rinden- und Schildläuse hinzu, bei der dann in ausreichenden Mengen Honigtau entsteht. Seltener spielen auch extraflorale Nektarien (außerhalb von Blüten) eine Rolle, zum Beispiel die Pflanzensaftabsonderung aus der Blattachsel bei der Kornblume. Die Imkerei hat in Deutschland eine lange Tradition Altes Wissen und moderne Forschungsmethoden ermöglichen es den deutschen Imkern, besonders hohe Erträge zu erzielen. Zum Beispiel durch die Züchtung leistungsfähiger Bienen. Die Imkerei hat in der Region der Südheide eine lange Tradition. Im Umkreis von 20 Kilometer rund um Müden/Örtze waren um 1900 ca. 20 Berufsimker. Zurzeit leben im Landkreis Celle 6 Betriebe von der Imkerei. Lernen Sie die deutsche Imkerei kennen - Sie werden fasziniert sein! Bitte nicht über 40 Grad erhitzen da die Inhaltsstoffe in Mitleidenschaft gezogen werden. Eine leichte Erwärmung im Wasserbad ist dennoch möglich. Wenn Sie mit unseren Produkten zufrieden sind sagen Sie dies gern weiter! Sollten sie einmal nicht zufrieden sein sagen sie es uns! Mit dem Kauf von deutschem Honig unterstützen Sie nicht nur die Imkerei, sondern leisten über unsere Bienen einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt.

Die Zusammensetzung von Honig Honig ist das süße Ergebnis einer fast magischen Transformation. Bienen sammeln Nektar von Blüten und verwandeln diesen dann überaus geschickt in Honig, er besteht zu 80 Prozent aus Fruktose und Glukose und zu 16 bis 18 Prozent aus Wasser. Das richtige Verhältnis von Zucker und Wasser ist das wichtigste Qualitätsmerkmal für Honig. Die Bienen selbst sind Experten darin, das Verhältnis unter allen Umständen konstant zu halten. Während und nach der Ernte kann es aber zu Abweichungen kommen. Ist zu viel Wasser im Honig (beispielsweise aufgrund falscher Lagerung), so setzt eine Gärung ein und die Ware verdirbt. Über 20 verschiedene Zuckerarten wurden in Honig nachgewiesen. Das wichtigste Enzym ist Invertase. Die Bienen mischen es dem Honig bei, damit sich die im Nektar vorkommenden Mehrfachzucker (Saccharose) in die Einfachzucker Fruktose und Glukose spalten. Seinen unverwechselbaren Geschmack verdankt der Honig verschiedenen flüchtigen Substanzen (ähnlich ätherischen Ölen), die in den Blüten sitzen. Mit einem pH-Wert von 3,9 ist Honig ziemlich säurehaltig, was aber durch seinen süßen Geschmack elegant überdeckt wird. Steht ein Honig zu lange im Warmen, wird vermehrt Fruktose in Hydromethylfurfural (HMF) umgesetzt, was die Qualität des Honigs herabsetzt. Aber auch andere Wirkstoffe sind stark temperaturabhängig. Unsachgemäße Behandlung oder falsche Lagerung können dem Naturprodukt schaden. Der Nährwert von Honig Ein Esslöffel Honig (21 Gramm) enthält 64 Kalorien. Die meisten Menschen empfinden Honig im Vergleich zu Zucker als süßer, weshalb Sie geringere Mengen davon verwenden. Mediziner raten dringend davon ab, Kleinkindern unter 18 Monaten mit Honig zu füttern! Bei einem Naturprodukt wie Honig ist es unvermeidbar, dass sich kleinere Mengen von Bakteriensporen wie beispielsweise Botulismus ansetzen. Das Immunsystem eines erwachsenen Menschen kann mit solchen Bakterien leicht fertig werden. Für Kinder kann dies jedoch zu Problemen führen. Sprechen Sie am besten mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihren Kindern Honig zum Verzehr geben.

Kornblumenhonig ist eine besondere Spezialität aus unserer Imkerei

Kornblumenhonig einer unserer Lieblinge Ein reiner Kornblumenhonig ist heutzutage eine Rarität und schwierig zu erzeugen. Große Flächen an Kornblumen sind selten anzutreffen, da die Kornblume als „Ackerunkraut“ bekämpft wurde. Am besten gefällt uns sein Farbspiel bei der Schleuderung: ein sattes fluoreszierendes Grün in cremiger Form ein schönes Braun, wenn der Anteil an Kornblume nicht so hoch ist verliert er in der Sonne seine Farbe. Konsistenz: cremig, streichfähig Geschmack: kräftig, aromatisch Die Kornblume wurde vermutlich als sogenannter Kulturfolger mit der Saat von Getreide nach Mitteleuropa gebracht. Ursprünglich stammt sie aus dem östlichen Mittelmeergebiet. Sie wird vor allem am Rande von Kornfeldern und an eher trockenen Standorten sowie auf Sandböden gefunden. Gern wächst sie in Gemeinschaft mit Kamille und Klatschmohn am Feldrand. Lange Zeit war sie durch Überdüngung der Kulturen selten geworden. Interessant ist, dass sie ein Bioindikator ist, der anzeigt, wie stark die Felder in vergangenen Jahren gedüngt wurden. Glücklicherweise ist sie heutzutage vermehrt im Rapsanbau wieder häufiger anzutreffen. Kornblumenhonig Honig aus Nektar von Kornblumenblüten (Centaurea cyanus) Organoleptische Merkmale Farbe gelb mit Grünschimmer, fluoreszierend (wird durch Lichteinwirkung in kurzer Zeit zu gelblich beige abgebaut) Geruch intensiv; blumig - schwer Geschmack intensives Aroma; blumig – schwer, leicht herbe Komponente Konsistenz kristallin mikroskopische Merkmale Kornblumenpollen in % mindestens 10 (Pollen stark unterrepräsentiert) physikalisch-chemische Merkmale Elektrische Leitfähigkeit in mS/cm mindestens 0,30 Fructose/Glucose-Verhältnis mindestens 1,10 Eine Besonderheit der Kornblumen ist das der Honig nicht nur aus den Blüten gesammelt wird sondern Kornblumennektar auch an den Extra floralen Nektarien austritt. Extraflorale Nektarien treten, wie der Name schon sagt, außerhalb von Blüten auf. Sie befinden sich häufig an Laubblättern, manchmal auch am Spross. Dies alles macht Kornblumenhonig sehr besonders. Wir halten in der nähe von unseren Sommer-ständen ab Mitte Juni Ausschau ob evtl. in der nähe oder in einer rechenbaren Entfernung Kornblumen stehen oder in nächster zeit aufblühen. Ist das der fall verbringen wir die Völker an diese Flächen um den seltenen und begehrten Kornblumenhonig zu ernten. Mittlerweile gehört der Kornblumenhonig zu einem unserer Verkaufsschlagern da ich Kornblumenhonig gerne den Neu-Kunden und jenen die nicht so genau wissen welchen sie möchten Empfehle, da sich gezeigt hat das die Kunden immer wieder auf unseren Kornblumenhonig zurück kommen. Hier Kornblumenhonig kaufen

Heidehonig Alles über Heidehonig aus unserer Imkerei in der Südheide Die Imkerei Ahrens hat ihren Schwerpunkt in der Produktion von Heidehonig, Presshonig und Scheibenhonig. Durch unseren Standort am Rande der Südheide liegt es nahe das wir in erster Linie an der Produktion von köstlichem Heidehonig interessiert sind. In unser über 100-jährigen Tradition fing mein Großvater um 1910 mit der Korbimkerei an. Die Korbimkerei war über die Schwarmbetriebsweise optimal auf die Produktion von Heidehonig ausgelegt. Unsere Wanderstellen für den leckeren Heidehonig liegen bei Unterlüß, Schmarbeck und Munster. Es gibt hier vor Ort vereinzelt die Erikaheide und verbreitet die Besenheide. Nur der Honig von der Besenheide hat den typisch aromatisch-kräftigen Geschmack von Heidehonig.

Das Entnehmen und die Gewinnug von Heidehonig ist dabei eine Kunst für sich. Heidhonig ist sehr geleeartig und muss behandelt (gestippt) werden um ihn überhaupt aus den Waben zu bekommen. Danach rühren wir den Heidehonig gleich cremig damit er seine feine Konsistenz erhält. Heidehonig aus unserer Imkerei Kulinarischer Botschafter Niedersachsen 2014 Der Heidehonig der Imkerei Ahrens aus Müden/Ö. wurde kürzlich von Niedersachsens Ministerpräsident Stephan Weil als "Kulinarischer Botschafter Niedersachsens" ausgezeichnet und in der Laudatio als traditionelles Produkt in hochwertiger Qualität beschrieben.

Der Imkermeister freut sich sehr über die Auszeichnung und möchte sie als "Botschafter der Bienen" nutzen. "Ich hoffe, dass ich so Aufmerksamkeit erhalte und die Situation der Bienen in unserer Region wieder bienenfreundlicher gestalten kann", so der Geschäftsführer des Deutschen Berufs- und Erwerbsimkerbundes in Niedersachsen. Unter anderem wurden in Gesprächen im Landwirtschaftsministerium Blühpflanzenprojekte beschlossen, die die Biodiversität verbessern sollen. Heidehonig hat ein kräftiges, würziges Aroma und ist bernsteinfarben. Er bleibt lange dickflüssig, was am hohen Anteil von Eiweißverbindungen und Kolloiden liegt. Seine Fans sind treu und jedes Mal begeistert, wenn die neue Ernte zu kaufen ist.

Heidehonig war im Mittelalter sehr gefragt. Nahezu jeder Bauernhof in der Lüneburger Heide verfügte über einen Bienenzaun. Der Heidehonig wurde besonders in Celle gehandelt, wo sich ein großer Umschlagplatz bildete. Insbesondere die Einführung von Mineraldünger in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts machte den Heideflächen zu schaffen. Mit der Verkleinerung der Heideflächen ging auch der Niedergang der Heide-Imkerei einher. Heute gibt es in der Lüneburger Heide wieder einige Imker, die den klassischen Heidehonig produzieren

Tante Hanna’s Lieblingshonig – Rapshonig Kulinarische Trends aus der Region: Stephan Weil zeichnet 53 Kulinarische Botschafter Niedersachsen aus 41 Unternehmerinnen und Unternehmer erhielten am Dienstag, 6. Juni, von Ministerpräsident Stephan Weil Urkunden für insgesamt 53 ausgezeichnete Lebensmittel, die erfolgreich am Wettbewerb „Kulinarisches Niedersachsen“ 2017 teilgenommen hatten. Mit der Urkunde dürfen die Produkte jetzt offiziell als „Kulinarische Botschafter Niedersachsen 2017“ bezeichnet werden. Zu den Gewinnern gehört jetzt auchTante Hanna’s Lieblingshonig von der Imkerei Ahrens Ministerpräsident Stephan Weil überreichte die Urkunde in der feierlichen Prämierungsveranstaltung an Imkermeister Klaus Ahrens. An dem Branchenevent nahmen rund 200 Branchenvertreter aus der Lebensmittelwirtschaft, dem Handel und der Gastronomie, sowie Politiker und Verbandsvertreter aus ganz Niedersachsen teil. Die Erwerbsimkerei Ahrens in Müden/Örtze gibt es seit 106 Jahren. Mit „Tante Hanna“s Lieblingshonig“ hat Imkermeister Klaus Ahrens jetzt eine besondere Vermarktungsidee umgesetzt. Mit der Namensgebung möchte er an Hanna Kohlmeyer erinnern, die jahrzehntelang ihren Kaufladen in Müden Betrieb. Mit Tante-Hanna-Produkten und einem gleichnamigen Lebensmittelhandel wollen Ahrens und engagierte Geschäftsleute der Nahversorgung mit regional erzeugten Lebensmitten zu neuer Blüte verhelfen. Am Honig wird das nicht scheitern. Er schmeckt wunderbar sortentypisch nach Raps und zeichnet sich durch eine elegante Honigsüße aus. Ausgewählt wurden die Siegerprodukte zuvor von einer unabhängigen Fachjury. Beworben hatten sich in diesem Jahr insgesamt 92 niedersächsische Unternehmen mit 166 verschiedenen Produkten. Das Label „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen“ steht für Exzellenz und regionale Herkunft aus Niedersachsen. Die erfolgreichen Hersteller dürfen das Label jetzt in der Werbung, z. B. auf Produktverpackungen, und in der Unternehmenskommunikation einsetzen. Alle Kulinarischen Botschafter Niedersachsen sind Lebensmittel, die sensorisch, d. h. in Geschmack, Aussehen, Geruch und Haptik, deutlich überdurchschnittlich in der jeweiligen Produktkategorie bewertet wurden und deshalb beispielgebend sind. Sie müssen meisterlich in kompromissloser Qualität hergestellt werden und dürfen keine schönenden oder verbilligenden Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker oder andere Hilfs-. oder Füllstoffe enthalten. Weitere Auswahlkriterien sind eine authentische, transparente Produkt- und Unternehmensgeschichte, außerdem müssen die wesentlichen namens- und geschmacksgebenden Inhaltsstoffe so weit möglich aus Niedersachsen stammen und die Produkte müssen auch in Niedersachsen hergestellt worden sein. Der Wettbewerb „Kulinarisches Niedersachsen“ wird seit 2010 jährlich von der Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft e. V. ausgeschrieben. 243 Produkte von 171 Herstellern dürfen aktuell als „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen“ bezeichnet werden und das dazu gehörende Label mit Jahreszahl der Auszeichnung tragen. Seit 2010 begutachtete und verkostete die Jury rund 1.100 Lebensmittel. Die Prämierungsveranstaltung mit dem Ministerpräsidenten als Schirmherrn hat sich zu einer branchenweit bedeutenden und effektiven Netzwerkveranstaltung entwickelt. Auf einem „Marktplatz der Kulinarischen Botschafter“ während der Veranstaltung konnten die erfolgreichen Unternehmen ihr Produktsortiment vorstellen und Kontakte zu Absatzmittlern aus dem Lebensmitteleinzelhandel, der Gastronomie und zu anderen Herstellern knüpfen. Mehr über Die Imkerei Ahrens Honig kaufen / Honig versand unter

Großimkertage in Celle

Bericht über die Imkertage in Celle